Это сытное и простое в приготовлении блюдо идеально подходит для зимнего меню, когда хочется чего-то теплого и вкусного. Балканский гуляш — отличный выбор для ужина или обеда, который не только порадует, но и насытит.
Что потребуется:
- 600 г свинины
- 1 небольшой кабачок или баклажан
- 1 красный болгарский перец
- 1 большая белая луковица
- 200 г любых грибов
- 4 соленых или маринованных огурца среднего размера
- 1 стакан (250 мл) соуса лечо (желательно домашнего, предварительно измельченного в блендере)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль, перец по вкусу
- 1,5 чайной ложки молотой паприки (рекомендуется копченой)
- 3 лавровых листа
- 1,5 чайные ложки сушеного розмарина
- Щепотка чили по желанию
- 2-3 столовые ложки пшеничной муки
Процесс приготовления:
1. Мясо тщательно промыть и обсушить, нарезать полосками толщиной примерно 0,5 см. Посыпать солью, перцем, паприкой и розмарином. Хорошо перемешать, затем добавить муку и снова тщательным образом перемешать.
2. В сковороде или кастрюле разогреть 5 столовых ложек масла и обжарить мясо до золотистой корочки, периодически помешивая. Далее добавьте нарезанный лук, болгарский перец и грибы, а также лавровый лист, продолжая обжаривать около 10 минут.
3. Затем следует добавить нарезанные огурцы и кубики кабачков или баклажанов. Если используются замороженные овощи, их тоже можно смело добавлять в сковороду.
4. Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. После этого добавить измельченный лечо, томатную пасту и 1 стакан воды, перемешать и тушить еще примерно 3 минуты, пока ингредиенты не смешаются и соус немного не загустеет. Приправить по вкусу.
Готовый гуляш можно подавать с картофелем, рисом, клецками или просто с хрустящим хлебом. Приятного аппетита!
