Сегодня представляется возможность поделиться интересным рецептом приготовления рыбы под маринадом. Этот способ позволяет узнать новый яркий вкус, при этом не требуя особых кулинарных навыков. В домашних условиях можно создать вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому гарниру, будь то рис или картофельное пюре. Кроме того, чем дольше рыба настоится в холодильнике, тем насыщеннее будет ее вкус.
Информация о составе
Ингредиенты:
- Филе горбуши — 1,3 кг
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука — для обвалки
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2-3 шт.
Для маринада:
- Свежие помидоры — 3-4 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Приправа к рыбе — по вкусу
Приготовление блюда
Первым делом, отбирается свежая горбуша, однако можно использовать и любую другую рыбу. Филе следует отделить аккуратно, например, не размораживая полностью. Сначала срезаются хвост и плавники, после чего ножом убираются кости, а филе нарезается на порционные кусочки.
Лук нарезается кубиками, морковь натирается на крупной терке. Помидоры можно использовать и в свежем виде, и в виде заготовок на зиму. Все овощи следует перемешать в блендере до консистенции пюре.
Филе рыбы подсаливается и обваливается в муке. Обжаривать рыбу лучше в глубокой сковороде, чтобы уменьшить разбрызгивание масла. Процесс обжаривания занимает всего 40-50 секунд с каждой стороны.
Для приготовления маринада, в сковороду добавляются измельченные помидоры с перцем, томатная паста и специи. Довести до кипения и снять с огня.
В ряде кастрюли на дно раскладывается часть овощей, затем слой рыбы, повторить слои, заливается маринадом и накрывается крышкой. Готовить на среднем огне 1,5-2 часа. Это позволит рыбке стать мягкой и сочной за счет собственных соков.
По истечении времени рыба будет готова, остается только выбрать гарнир и подать к столу. Особенно вкусной она станет на следующий день!
