В Хабаровском крае каждый год от 5 до 12 тысяч человек получают диагноз «онкологическое заболевание», и эта цифра продолжает расти. Новое исследование, опубликованное в журнале BMJ, поднимает тревожную тему: некоторые пищевые добавки, находящиеся в обработанных продуктах, могут увеличивать риск развития рака.
Пищевые добавки под угрозой
По данным исследований, консерванты, которые обычно используются для продления срока хранения продуктов, могут повысить вероятность онкологических заболеваний. Исследование показало, что потребление определенных веществ ассоциируется с ростом рисков, особенно среди тех, кто употребляет их в больших количествах.
Каковы опасные добавки?
- Сорбат калия – связан с увеличением риска рака молочной железы на 26%.
- Метабисульфит калия – повышает общую вероятность онкозаболеваемости на 12%.
- Нитрит натрия – употребление в беконах и ветчине увеличивает вероятность рака предстательной железы на 32%.
- Нитрат калия – также влияет на риск, увеличивая вероятность рака на 13%.
Исследования показывают, что 85% сульфитов поступает из алкогольных напитков, 54% нитритов из обработанного мяса, а 44% пропионатов – из очищенных зерен и круп.
Поддержка дальнейших исследований
Хотя данное исследование является наблюдательным и не устанавливает прямых причинно-следственных связей, авторы утверждают, что его результаты поддерживают существующие данные о негативном влиянии консервантов на здоровье. Это подчеркивает необходимость пересмотра безопасности этих добавок со стороны органов здравоохранения. Важно оценить соотношение между пользой и потенциальными рисками, связанными с их употреблением.
Эксперты призывают население сократить потребление таких добавок и отдавать предпочтение менее обработанным продуктам. Как ранее заявляла Всемирная организация здравоохранения, красное мясо и его производные уже признаны канцерогенными, что подтверждает важность подхода к рациону питания с особой осторожностью.
