Китайская кухня известна своим многообразием и восхитительными вкусами. Одним из самых популярных блюд являются лепешки с зеленым луком, которые легко приготовить в домашних условиях. Ниже представлена простая инструкция, как сделать эти аппетитные лепешки шаг за шагом.
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 2/3 стакана холодной воды
- 2/3 стакана кипятка
- Соль по вкусу
- Кунжутное и растительное масло (50/50)
- Половина пучка зеленого лука
- Перец белый и хлопья чили по вкусу
Приготовление теста
Сначала в bowl смешать муку и пекарский порошок на медленной скорости. Постепенно влить холодную воду и взбить до получения теста. После этого выложить тесто на плоскую поверхность, накрыть и оставить в стороне. В другую миску добавить оставшуюся муку и соль, влить кипяток и перемешать. Затем объединить оба вида теста, вымесить на слегка посыпанной мукой поверхности около 4 минут до однородной консистенции. Поместить тесто в смазанную маслом емкость, закрыть и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
Формирование и жарка
Когда тесто подойдет, разделить его на две части и раскатать одну из них в прямоугольник размером 25х50 см. Сначала смазать тесто смесью растительного и кунжутного масел, затем посыпать нарезанным зеленым луком, хлопьями чили и белым перцем. Свернуть тесто в рулет, нарезать на три части, слегка растянуть их и скатать в круглые лепешки диаметром около 12 см. Повторить процесс с оставшимся тестом.
Дать сформированным лепешкам полежать 10 минут, а затем обжарить их в разогретом растительном масле по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Эти ароматные лепешки станут отличной закуской или дополнением к основному блюду. Приятного аппетита!
