Сегодня представляем неожиданный и изысканный салат Оливье, который станет звездой любого праздничного стола. В его основе – два вида мяса, картофель, сладкий батат и перепелиные яйца, а также несколько секретных ингредиентов, которые придадут блюду оригинальность и неповторимый вкус.
Ингредиенты для вкусного оливье
Для приготовления этого салата потребуются:
- Говяжий язык – 300 г
- Мякоть говядины – 300 г
- Лук шалот – 3 шт.
- Каперсы – 40 г
- Соленые огурцы – 70 г
- Зеленый горошек (замороженный) – 70 г
- Картофель – 200 г
- Батат – 200 г
- Тимьян – 2 веточки
- Перепелиные яйца – 3-4 шт.
- Петрушка и зеленый лук – по 1 пучку
- Майонез – 250 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соевый соус, кунжутное масло, Ворчестерский соус – по 20 мл
- Редис и зелёный лук для украшения
Советы по приготовлению
Чтобы картофель и батат были не только вкусными, но и полезными, их рекомендуется запекать. Для этого нарезанные овощи нужно добавить в фольгу с оливковым маслом, солью, перцем и веточкой тимьяна, а затем запекать в духовке.
Мясо и говяжий язык следует отварить в подсоленной воде с очищенной луковицей, лавровым листом и черным перцем горошком. Что касается горошка, лучше использовать замороженный. Его нужно бросить в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты, а затем сразу переложить в холодную воду, чтобы сохранить насыщенный цвет и витамины.
Как подать оливье
Для создания аккуратной формы салата можно воспользоваться кондитерским кольцом. В случае его отсутствия подойдет любой стакан, который поможет сформировать круг. Салат украшаем свежими овощами и зеленью или ставим в центр небольшую креманку с майонезом – это не даст никому остаться без добавки!
Не забудьте сохранить этот рецепт и удивить своих близких оригинальным вариантом любимого оливье.
