Самодельные настойки и наливки, созданные из собранных собственноручно ингредиентов, всегда ценятся особенно высоко. В этом сезоне в сибирских лесах удалось найти дикие ягоды черной смородины, которые отличаются насыщенным ароматом и волшебным вкусом. Даже из обычной дачной смородины можно получить отличный результат — опыт прошлого года это подтвердил.
Подготовка ягод
Чтобы смородина лучше раскрыла свои вкусовые ноты, рекомендуется сначала немного подморозить ягоды. Затем их помещают в банку и заливают самогоном, важно, чтобы жидкость полностью покрывала смородину. На следующем этапе настойку убирают в теплое и темное место на срок от 2 до 3 недель. Для ускорения процесса можно применять вакуумные крышки.
Процесс настаивания
После завершения периода настаивания жидкость сливают, а в оставшиеся ягоды добавляют сахар. Количество сахара можно регулировать по личным предпочтениям; в данном рецепте используется 150 граммов. Продукт оставляют на 3-4 дня, периодически встряхивая. Это поможет выделить новую порцию жидкости, которую затем необходимо слить и объединить с основным настоем.
Финальный штрих
Настойку стоит оставить еще примерно на неделю, после этого можно приступать к дегустации. Получившийся напиток удивляет своим ярким ароматом, который напоминает свежесобранную смородину, и обволакивающим вкусом, который долго задерживается на языке. Присутствует легкая кислинка, а сладость можно варьировать добавлением сахара по желанию.
Пробуем и наслаждаемся!
