Почитателей чебуреков, несомненно, немало, однако их привычное приготовление предполагает жарку во фритюре, что делает блюдо довольно калорийным. Но существует способ готовки, позволяющий снизить калорийность, сохранив при этом оригинальный вкус.
Идеальное мясо для фарша
Для этого рецепта успешно подойдет любое мясо, но в качестве основного ингредиента представляет интерес баранина — хотя и не самая дешевая, она поразительно вкусная! Мясо лучше нарезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку, что позволит получить качественный фарш.
Универсальное тесто
Тесто, которое используется в данном рецепте, универсально и идеально подходит для создания чебуреков, пельменей, мантов и многих других лепешек. Работать с такими основами — настоящее удовольствие: тесто легко раскатывается и не стягивается к центру.
Ингредиенты для теста:
- Кипяток — 1 стакан
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Яйцо — 1 шт. (по желанию)
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
После приготовления теста, ему стоит дать настояться около 20 минут. Затем массу делят на части, формируют небольшие шарики — из данной пропорции получится приблизительно 20 чебуреков.
Процесс приготовления
Каждый шарик раскатывают в тонкую лепешку, на одну половинку выкладывают фарш и аккуратно закрывают второй половинкой, тщательно залепляя края, чтобы предотвратить утечку сока во время запекания.
Заготовки выкладывают на противень, накрыт пекарским ковриком, делают небольшие дырочки сверху и ставят в разогретую до 170-180 градусов духовку на 30-35 минут. При желании, чебуреки можно смазать топленым маслом перед запеканием.
Кроме того, часть чебуреков можно обжарить на сухой сковороде: сначала на среднем огне с одной стороны, затем на маленьком — с другой. После приготовления, чебуреки смазывают топленым маслом и оставляют на 15-20 минут, чтобы они стали мягче и нежнее.
И в заключение, насладитесь отличным вкусом чебуреков с сочным мясом, которые можно подавать сразу!
Приятного аппетита!
