Восхитительный мясной рулет с грибами и зеленью для идеального ужина
Ингредиенты:
Шейка свиная - 1.5 кг
Шампиньоны - 500 г
Лук - 1 шт
Свежий укроп - 1 пучок
Оливковое масло - 1 ст. л.
Сливочное масло - 70 г
Подсолнечное масло - 1 ст. л.
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
Начать следует с обжаривания лука на растительном масле до момента, когда он станет мягким.
Затем добавить очищенные и нарезанные грибы, продолжая жарить до готовности.
Мясо требуется промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать так, чтобы получился пласт, способный свернуться в рулет.
Пласт накрыть пищевой пленкой и аккуратно отбить, приправить солью и перцем по вкусу.
В сковороде с грибами смешать сухари, а затем измельчить полученную массу с помощью блендера.
Недостаточно просто посолить по вкусу, также в начинку необходимо добавить мелко порубленный укроп и хорошенько перемешать.
Грибную пасту равномерно распределить по мясу, оставляя немного от краев. На начинку положить небольшие кусочки сливочного масла, а после плотно завернуть рулет и связать шпагатом.
Форму для запекания следует смазать растительным маслом и выложить в нее рулет.
Запекать при температуре 200°C в течение 15 минут, затем снизить до 180°C и готовить еще 1 час, периодически поливая выделившимся соком.
