Овощные капсулы: настоящая польза или обман для ленивых?
Возникают вопросы о настоящей пользе капсул из брокколи, свеклы и других овощей. Действительно ли витамины и минералы сохраняются в процессе сушки, или же они теряются, становясь неэффективным порошком? В этом материале будет разобрана реклама БАДов, приведены убедительные цифры о сравнении их эффективности с обычными овощами и даны советы по выбору настоящих добавок.
Капсулы брокколи: стоит ли доверять?
Брокколи заслуженно считается суперфудом. Ее уникальный состав помогает улучшить иммунитет, поддерживать здоровье сердца, а также снижать риск развития некоторых заболеваний. Например, всего 20 граммов брокколи могут сократить вероятность возникновения рака толстой кишки на 20% при регулярном потреблении.
Для понимания, насколько препараты из брокколи могут быть полезны, необходимо разобрать технологию их производства. Обычно существуют два основных продукта: порошок и экстракт.
- Порошок: это просто высушенный и измельченный овощ. В результате сушки 100 грамм свежей брокколи после обработки превращаются в 10 граммов порошка. Чтобы получить самое обычное соцветие, придется проглотить шесть капсул, что выглядит не слишком удобно.
- Экстракт: представляет собой концентрат активных веществ. Часто на упаковке указываются соотношения, например, 10:1. Однако это не значит, что в капсуле содержится полная польза брокколи экстракт может включать только определенные элементы, такие как индол или сульфорафан.
Что уходит в процессе производства?
К сожалению, не все полезные свойства брокколи сохраняются в капсулах. Основные потери происходят из-за обработки:
- Мирозиназа: фермент, необходимый для превращения глюкорафанина в сульфорафан, теряется при нагревании выше 50C. Это снижает эффект от BAA.
- Витамины: многие из них разрушаются из-за высоких температур. С витамином С и фолатами эта проблема особенно актуальна, их содержание резко уменьшается.
- Клетчатка: хоть и сохраняется в порошке, экстракты лишены этой важной составляющей, что негативно сказывается на их питательной ценности.
Например, капсулы из свеклы могут содержать пищевые нитраты, которые поддерживают здоровье сосудов, однако их количество в экстрактах часто не определено и может существенно варьироваться от партии к партии.
Возможна ли экономия?
Цены на овощные добавки очень разнообразны и колеблются от 300 до 18000 рублей в зависимости от качества. Наиболее бюджетные варианты могут заставить задуматься, так как для достижения эффекта потребуется принимать большое количество капсул.
Альтернатива использовать свежие овощи. Например, порция борща содержит от 50 до 100 граммов свеклы, что эквивалентно 10-20 капсулам. В итоге получается, что подводить итог по эффективности может стать непростой задачей.
Выбирая добавки, главное внимательно проверять информацию на упаковке и удостоверяться в качестве продукта. И хотя капсулы могут быть полезны в определенных ситуациях, свежие овощи все же остаются лучшим вариантом для полноценного питания.