Возникают вопросы о настоящей пользе капсул из брокколи, свеклы и других овощей. Действительно ли витамины и минералы сохраняются в процессе сушки, или же они теряются, становясь неэффективным порошком? В этом материале будет разобрана реклама БАДов, приведены убедительные цифры о сравнении их эффективности с обычными овощами и даны советы по выбору настоящих добавок.
Капсулы брокколи: стоит ли доверять?
Брокколи заслуженно считается суперфудом. Ее уникальный состав помогает улучшить иммунитет, поддерживать здоровье сердца, а также снижать риск развития некоторых заболеваний. Например, всего 20 граммов брокколи могут сократить вероятность возникновения рака толстой кишки на 20% при регулярном потреблении.
Для понимания, насколько препараты из брокколи могут быть полезны, необходимо разобрать технологию их производства. Обычно существуют два основных продукта: порошок и экстракт.
- Порошок: это просто высушенный и измельченный овощ. В результате сушки 100 грамм свежей брокколи после обработки превращаются в 10 граммов порошка. Чтобы получить самое обычное соцветие, придется проглотить шесть капсул, что выглядит не слишком удобно.
- Экстракт: представляет собой концентрат активных веществ. Часто на упаковке указываются соотношения, например, 10:1. Однако это не значит, что в капсуле содержится полная польза брокколи — экстракт может включать только определенные элементы, такие как индол или сульфорафан.
Что уходит в процессе производства?
К сожалению, не все полезные свойства брокколи сохраняются в капсулах. Основные потери происходят из-за обработки:
- Мирозиназа: фермент, необходимый для превращения глюкорафанина в сульфорафан, теряется при нагревании выше 50°C. Это снижает эффект от BAA.
- Витамины: многие из них разрушаются из-за высоких температур. С витамином С и фолатами эта проблема особенно актуальна, их содержание резко уменьшается.
- Клетчатка: хоть и сохраняется в порошке, экстракты лишены этой важной составляющей, что негативно сказывается на их питательной ценности.
Например, капсулы из свеклы могут содержать пищевые нитраты, которые поддерживают здоровье сосудов, однако их количество в экстрактах часто не определено и может существенно варьироваться от партии к партии.
Возможна ли экономия?
Цены на овощные добавки очень разнообразны и колеблются от 300 до 18000 рублей в зависимости от качества. Наиболее бюджетные варианты могут заставить задуматься, так как для достижения эффекта потребуется принимать большое количество капсул.
Альтернатива — использовать свежие овощи. Например, порция борща содержит от 50 до 100 граммов свеклы, что эквивалентно 10-20 капсулам. В итоге получается, что подводить итог по эффективности может стать непростой задачей.
Выбирая добавки, главное — внимательно проверять информацию на упаковке и удостоверяться в качестве продукта. И хотя капсулы могут быть полезны в определенных ситуациях, свежие овощи все же остаются лучшим вариантом для полноценного питания.
