Фаршированные перцы — это не только сытное, но и очень красочное блюдо, которое порадует своим вкусом и ароматом. Чтобы создать его, не потребуется много времени, а его результат удивит даже привередливых гурманов.
Ингредиенты для восхитительного блюда
Вот что вам потребуется для приготовления:
- Сладкий перец — 8–10 штук;
- Филе куриного бедра — 450 г;
- Лук — 150 г;
- Морковь — 150 г;
- Рис — 200 г;
- Томатное пюре — 300 г (для начинки) + 100 г (для заливки);
- Сметана — 100 г;
- Растительное масло — 50 мл;
- Вода — 1 стакан;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Специи по желанию (например, готовая смесь для плова).
Приготовление шаг за шагом
Фаршировать можно как свежим, так и маринованным перцем. В зимнее время отлично подойдут маринованные варианты. Для начала нужно подготовить все ингредиенты:
- Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке;
- Филе бедра лучше нарезать мелко, это придаст начинке дополнительную сочность;
- Перед добавлением в начинку рис рекомендуется залить кипятком на 10 минут и хорошо промыть.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить нарезанную курицу и слегка «запечатать» мясо. После этого добавить морковь и продолжить обжаривать еще пару минут. В конце влить 300 г томатного пюре и протушить все вместе.
В готовую массу добавить подготовленный рис, посолить и добавить специи по вкусу. Начинка готова! Теперь можно наполнять перцы, главное — не утрамбовывать слишком плотно.
Заливка и тушение
Для заливки в глубокой ёмкости смешать сметану, 100 г томатного пюре и стакан воды. Выложить фаршированные перцы в сковороду или кастрюлю, залить приготовленным соусом и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 45–50 минут, пока рис не станет мягким.
Это блюдо отличается удивительной сочностью и насыщенным ароматом. Его стоит подавать горячим, приправленным сметаной и свежей зеленью — так вкус раскрывается особенно ярко!
