При входе в овощной отдел супермаркета взгляд невольно останавливается на огромных королевских шампиньонах, которые просто просят о внимании. Акция на эти грибы делает их ещё более привлекательными. Но что же можно из них приготовить, чтобы удивить и порадовать?
Хотя на углях они тоже великолепны, в этот раз хочется попробовать что-то более оригинальное. Идея фаршировать шампиньоны кальмарами звучит просто потрясающе. Так почему бы не дать ей шанс?
Подготовка ингредиентов
Сначала важно тщательно промыть и обсушить шампиньоны. Затем отделяют ножки от шляпок, после чего шляпки обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла. Здесь стоит регулировать огонь: сначала жарим на среднем, затем уменьшаем и накрываем крышкой, давая им пропариться 15-20 минут.
Королевские шампиньоны отличает их мясистость, что позволяет сохранить форму во время готовки.
Теперь можно перейти к кальмарам. Важно очистить их от пленки, удалить внутренности и хрящевую пластинку, а затем тщательно промыть. После этого кальмары опускаются в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты. Главное — не дать им стать резиновыми из-за переваривания.
Остуженные кальмары нарезаются на мелкие кусочки, а ножки грибов и лук нарезаются и обжариваются на сливочном масле до золотистого цвета. После этого важный этап — смешивание: в одной миске соединяются ножки грибов, кальмары, нарезанный укроп и сыр.
Фаршируем и подаем
Получившуюся массу можно дополнить майонезом или сметаной по желанию. Также не стоит забывать о маринованном огурце — это точно улучшит закуску!
Начините шляпки шампиньонов приготовленной массой — и фаршированные грибы готовы стать настоящей звездой ужина.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Шампиньоны крупные - 5-6 шт.
- Кальмары - 1-2 шт.
- Лук - 1/2 шт.
- Маринованные огурцы маленькие - 1 шт.
- Творожный сыр - 1 ст.л. с горкой
- Плавленый сыр - 1 ст.л.
- Укроп - по вкусу
- Соль - по вкусу
