Торт манго-маракуйя
Этот великолепный торт не просто угощение, а настоящее гастрономическое приключение! Сочные плоды манго, кислая маракуйя и нежный сливочный кремчиз собраны вместе в одном изысканном десерте. Он будет идеален как для праздничного стола, так и для повседневного наслаждения.
Ингредиенты
Для бисквитного теста:
- Яйца С1 5 шт.
- Мелкий сахар 150 г
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Соль на кончике ножа
- Мука 160 г
- Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Для крема:
- Сливки 33-35% 300 мл
- Кремчиз 250 г
- Сахарная пудра 50 г
Для пюре:
- Спелое манго 500 г
- Сахар 80 г
- Маракуйя 1 шт.
Приготовление
1. Бисквит: Взбить яйца в чаше миксера с сахаром и солью до пышной массы. Приготовить форму, нагрев духовку до 180C. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать. Выпекать около 30 минут.
2. Фруктовое пюре: Очистить манго, измельчить 250 г в пюре, остальную часть нарезать кубиками. Маракуйю вскрыть, мякоть выложить в кастрюлю с пюре и сахаром. Довести до кипения и варить 10 минут. Охладить и добавить кубики манго.
3. Крем: Взбить сливки, отдельно взбить кремчиз с сахарной пудрой. Объединить оба компонента, добавляя сливки порциями.
4. Сборка торта: Бисквит разрезать на три пласта. Пропитать нижний слой пюре, покрыть кремом, повторить для второго пласта. Завершить третьим и украсить оставшимся кремом. Убрать в холодильник на 5 часов для пропитки.
Полезные советы
Для достижения идеальной текстуры бисквита, лучше всего готовить его заранее так он получится более устойчивым при резке. Что касается сладости крема, количество сахарной пудры можно варьировать в зависимости от предпочтений от 30 до 70 г.