Этот великолепный торт не просто угощение, а настоящее гастрономическое приключение! Сочные плоды манго, кислая маракуйя и нежный сливочный кремчиз собраны вместе в одном изысканном десерте. Он будет идеален как для праздничного стола, так и для повседневного наслаждения.
Ингредиенты
Для бисквитного теста:
- Яйца С1 – 5 шт.
- Мелкий сахар – 150 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Соль – на кончике ножа
- Мука – 160 г
- Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
Для крема:
- Сливки 33-35% – 300 мл
- Кремчиз – 250 г
- Сахарная пудра – 50 г
Для пюре:
- Спелое манго – 500 г
- Сахар – 80 г
- Маракуйя – 1 шт.
Приготовление
1. Бисквит: Взбить яйца в чаше миксера с сахаром и солью до пышной массы. Приготовить форму, нагрев духовку до 180°C. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать. Выпекать около 30 минут.
2. Фруктовое пюре: Очистить манго, измельчить 250 г в пюре, остальную часть нарезать кубиками. Маракуйю вскрыть, мякоть выложить в кастрюлю с пюре и сахаром. Довести до кипения и варить 10 минут. Охладить и добавить кубики манго.
3. Крем: Взбить сливки, отдельно взбить кремчиз с сахарной пудрой. Объединить оба компонента, добавляя сливки порциями.
4. Сборка торта: Бисквит разрезать на три пласта. Пропитать нижний слой пюре, покрыть кремом, повторить для второго пласта. Завершить третьим и украсить оставшимся кремом. Убрать в холодильник на 5 часов для пропитки.
Полезные советы
Для достижения идеальной текстуры бисквита, лучше всего готовить его заранее — так он получится более устойчивым при резке. Что касается сладости крема, количество сахарной пудры можно варьировать в зависимости от предпочтений — от 30 до 70 г.
