Нежный сливочный пирог: простой рецепт для домашнего угощения
Этот сливочный пирог на сметане — отличное решение для любого повода. Удобно, что все ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для пирога
Для теста: - Мука — 210 г - Разрыхлитель — 10 г - Желтки — 3 шт. - Сахар — 70 г - Сливочное масло (растопленное) — 80 г - Ванильный сахар — 10 г
Для начинки: - Белки — 3 шт. - Сахар — 80 г - Сметана 20% — 400 г - Кукурузный крахмал — 40 г - Щепотка соли
Шаги приготовления
Следуя этим простым шагам, вы сможете создать вкусный пирог, который станет настоящим украшением любого стола:
В глубокой миске желтки следует взбить с сахаром. Затем добавьте растопленное масло, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешайте миксером или венчиком, затем постепенно введите муку и замесите тесто. Поделите его на две неравные части, заверните в пленку и охладите в холодильнике на 30 минут.
Для начинки белки с щепоткой соли взбейте до пенистой массы. В процессе добавьте сахар, лучше использовать белый, чтобы начинка оставалась светлой. После достижения устойчивых пиков вмешайте крахмал и аккуратно добавьте сметану, перемешивая лопаткой до однородной консистенции.
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте разъемную форму диаметром 24 см маслом и присыпьте мукой. Достань из холодильника большую часть теста, распределите его по дну формы и сформируйте бортики высотой около 1 см. Это можно сделать, раскатив тесто или натерев его на терке. Следующим шагом выложите начинку, а сверху посыпьте оставшимся тестом, натертым на терке.
Выпекайте пирог 35 минут. Он значительно увеличится в объеме, но не пугайтесь: при остывании это нормально. Дайте ему остыть, прежде чем снимать форму — и наслаждайтесь удивительным вкусом!
