Никто не устоит перед этим лакомством! Творожные ушки с сахарной коркой — это идеальное сочетание нежного теста и хрустящей поверхности. Эти печенья отлично дополнят утренний кофе или вечерний чай, наполняя дом уютом и ароматом. Рецепт представлен в формате видео для любителей визуального восприятия.
Ингредиенты для приготовления
- Творог – 350 г;
- Сливочное масло – 100 г;
- Ванильный сахар – 1 ч. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Мука – примерно 250 г;
- Разрыхлитель – 1 ч. л.;
- Щепотка соли;
- Дополнительный сахар – примерно 150 г для посыпки.
Приготовление теста
Для успешного результата все ингредиенты лучше иметь в комнате температуры. В глубокой миске нужно тщательно смешать творог, мягкое сливочное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Важно, чтобы творог был не сухим — предпочтительно использовать пастообразный. В случае мелких крупинок его стоит протереть через сито или взбить блендером.
В отдельной емкости соедините муку с разрыхлителем. Постепенно просеивайте эти ингредиенты к творожной смеси и замешивайте тесто, добавляя муку небольшими порциями. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога. Не стоит слишком долго замешивать: как только тесто соберется в однородный шарик, оно готово. Тесто будет мягким и не прилипать к рукам.
Формируем и выпекаем печенье
Готовое тесто делится на две равные части. Каждую следует завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимум на 40 минут. После охлаждения раскатываем одну часть в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Обильно посыпаем сахаром, распределяем его равномерно и аккуратно прокатываем скалкой, чтобы он прилип.
Затем сворачиваем тесто с обеих сторон к центру и нарезаем на кусочки толщиной 1,5 см. Сформированные печенья укладываем на противень, застеленный пергаментом, и чуть присыпаем сахаром сверху. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока печенье не приобретет золотистую корочку. Главное – не пересушить!
Готовые творожные ушки порадуют своим вкусом и внешним видом. Приятного аппетита!
