Кулинарная традиция, проверенная временем! Рецепт, который на протяжении более 30 лет радует семейные застолья, продолжает удивлять новыми поколениями. Баночка сгущенки и немного любви создают печенье, похожее на настоящие грибочки, и каждый может добавить его в свою кулинарную сокровищницу.
Что потребуется:
Для теста:
- 2 яйца и 1 желток (С1)
- 110 г сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока (380 г)
- 650 г муки высшего сорта
- 5 г разрыхлителя
- Щепотка соли
Для декора:
- 1 белок
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- 2 ст. ложки кондитерского мака
Для фритюра:
- 0,5 л рафинированного растительного масла
Приготовление:
Перед началом приготовления необходимо достать продукты из холодильника, чтобы они обсохли до комнатной температуры. В миске смешать муку с нарезанным сливочным маслом, солью и разрыхлителем, перетирая в крошку. Затем добавить сгущенное молоко, два яйца и желток. А белок следует поместить в отдельную посуду.
К белку добавьте сахарную пудру, перемешайте и храните в пленке до дальнейшего использования. Замесите тесто, уложите его в пакет и отправьте в холодильник на час.
Теперь пора формировать ножки грибочков. Отделите примерно треть теста, остальное оставьте в холодильнике. Из теста скатайте тонкий жгутик (3-5 мм) и нарежьте его на отрезки длиной около 4 см. Не стремитесь к идеалу — натуральность придаст вашим грибочкам особый шарм.
Разогрейте фритюрное масло до нужной температуры, проверив его готовность деревянной палочкой. Опускайте ножки в масло партиями, жаря до золотистой корочки. По окончании, выложите их на бумажное полотенце для остывания.
Переходим к шляпкам: раскатайте оставшееся тесто до толщины в 3-4 мм и вырежьте кружки с помощью маленькой рюмки. Помните, количество ножек должно соответствовать количеству шляпок!
Советы по жарке:
Шляпки нужно жарить только с одной стороны, иначе они не будут держаться на ножках. После жарки аккуратно вставьте каждую шляпку в ножку, избегая прокалывания насквозь.
Кроме того, обмакните кончик ножки в белок с сахарной пудрой и затем в мак, смешанный с сахаром. Оставьте печенье высохнуть — наслаждайтесь уникальным десертом! Из представленных ингредиентов получится около 90 грибочков, которые будут отличным угощением для всей семьи.
Следите за новыми рецептами и приятного аппетита!
