Любители правильного питания, настало время поговорить о шашлыках! ЗОЖ не прекращает существовать, даже если речь идет о весеннем наслаждении на свежем воздухе. Ответ прост: да, шашлыки можно есть, если соблюдать некоторые ключевые правила.
Первым делом нужно обратить внимание на выбор ингредиентов. Лучше всего подойдет курица, индейка или нежная телятина. Также на углях великолепно получится рыба и овощи. Но не забудьте про важный шаг — правильный маринад. Именно о нем и пойдет речь далее.
Нежный шашлык из куриной грудки
Куриная грудка — это один из самых низкокалорийных и нежных вариантов для шашлыка. Предлагаем вам следующий рецепт.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 1 кг;
- Натуральный йогурт — 150–200 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сок половины лимона;
- Травяные приправы — по вкусу.
Приготовление очень простое: нарежьте филе на кубики размером примерно 3х3 см. В глубокой миске смешайте йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок и ваши любимые травы. Залейте маринадом курицу и оставьте на 60 минут. После этого жарьте шашлыки до золотистой корочки и наслаждайтесь!
Шашлык из индейки с имбирем
Индейка — это диетическое мясо, и шашлык из неё станет отличным вариантом. Вам понадобятся:
- Филе индейки — 1 кг;
- Яблочный сок — 1 стакан;
- Корень имбиря — 30–35 г;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Соевый соус — 1 ст. л.;
- Молотый перец — по вкусу.
Для маринада натрите имбирь и выдавите чеснок. Смешайте их с яблочным соком и соевым соусом, добавьте перец. Мясо нарежьте брусочками по 2.5–3 см, залейте маринадом и оставьте на 8-10 часов в холодильнике. Если времени нет, 1-1.5 часа тоже подойдут. Затем жарьте шашлык и наслаждайтесь!
Шашлык из телятины
Этот рецепт подразумевает использование телячьих ребрышек, что делает его особенно вкусным. Вот что понадобится:
- Телячьи ребра — 0.5 кг;
- Минеральная вода — 120 г;
- Базилик — 200 г;
- Соль и молотый перец — по вкусу.
Измельчите базилик, смешайте с минеральной водой, добавьте соль и перец. Ребрышки отделите друг от друга, маринуйте в смеси 1.5-2 часа, а затем жарьте на шампурах или решетке, следя, чтобы мясо не пересушилось.
