Соленая скумбрия — любимая закуска многих, и она отлично подходит к картошке и другим гарнирам. Но как сделать ее не только вкусной, но и максимально быстро? Этот простой рецепт позволяет засолить скумбрию всего за два часа, радуя вас и ваших близких замечательным деликатесом.
Важно знать перед началом
Перед тем как приступить к процессу засолки, стоит обращать внимание на несколько ключевых моментов, чтобы получить наилучший результат:
- Выбор рыбы: Идеальная скумбрия должна быть свежей, цельной, с упругим телом и яркой блестящей кожей. Проверьте глаза — они должны быть ясными, без мутных пятен. Конкретный вес для выбора — от 300 граммов, так как более мелкие экземпляры могут оказаться сухими после засолки.
- Свежесть продукта: Для процесса подойдут как свежие, так и свежезамороженные рыбы. Если выбор пал на замороженную скумбрию, важно размораживать ее в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить соленую скумбрию, вам понадобятся:
- 4 скумбрии
- 2 луковицы
- 2 ч. ложки соли
- 1,5 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка прованских трав
- 0,5 ч. ложки черного перца
- 2 лавровых листа
- 2 бутона гвоздики
