Эта запеканка отличное блюдо для тех, кто любит овощи и хочет насладиться вкусом, не затрачивая много усилий. Вот что понадобится для ее приготовления в форме размером 28 см:
- 500 г цукини
- 200 г королевских шампиньонов
- 300 г помидоров
- 30 г сыра пармезан
- 500 мл молока или сливок
- 1 ст. л. муки
- 30 г сливочного масла
- 30 г голубого сыра (по желанию)
- 1 ч. л. соуса песто (или зелёного базилика)
- соль и перец по вкусу
Как готовить
Цукини нарезать кружочками, посолить и обжарить на сухой сковороде с обеих сторон до легкой золотистой корочки.Грибы нарезать ломтиками, посолить и также обжарить до золотистого цвета.В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешивать. Постепенно влить молоко, все время помешивая, и довести до кипения. Затем добавить голубой сыр (если используется), приправить солью, перцем и добавить соус песто. Снять с огня.Пармезан натереть на терке. Форму смазать растительным маслом. На дно выложить кружочки кабачков, поверх грибы, полить соусом и посыпать тертым сыром.Затем выложить слой кабачков с помидорами, снова залить соусом и посыпать сыром. Поместить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут, до образования золотистой корочки.Запеканку достать и подавать, лучше всего в теплом виде!Приятного аппетита!