Уже давно малосольная рыба завоевала популярность за пределами традиционных рецептов. Этот способ приготовления дает возможность насладиться нежным вкусом селедки всего за день, не дожидаясь нескольких дней для заготовки и боясь пересолить рыбу.
Все, что требуется — это свежая или размороженная селедка, немного специй и простой рассол. Преимущества такого подхода заключаются в простоте и скорости. Рыба получится мягкой, ароматной и отлично впишется в любой кухонный интерьер, создав настоящую атмосферу праздника.
Необходимые ингредиенты
- Свежая или размороженная селедка
- 500 мл воды
- 2 столовые ложки крупной соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- Укроп — по желанию
Приготовление селедки
Если рыба была заморожена, ее следует подготавливать к запеканию в холодильнике — так она не потеряет свою текстуру. После разморозки необходимо очистить селедку, удалить внутренности и тщательно промыть ее холодной водой. Затем нарезать на порционные кусочки, чтобы они равномерно просолились.
Следующим этапом является подготовка рассола. Воду доводят до кипения, добавляют соль, сахар, лавровый лист, перец и, при желании, немного сушеного укропа для аромата. После этого рассол охлаждается до комнатной температуры, так как горячий рассол может перетянуть на себя слишком много соли и сделать мясо плотным.
Засаливание рыбы
Порционные кусочки селедки помещают в стеклянную емкость или контейнер, укладывая слоями. Затем их заливают холодным рассолом, чтобы рыба была полностью покрыта. Закрывают крышкой и помещают в холодильник на ночь. Наилучший результат достигается спустя 24 часа — тогда рыба будет мягкой и великолепно вкусной.
Таким образом, всего через сутки получится малосольная селедка, которая прекрасно дополнит картофель, черный хлеб, лук или разнообразные закуски. Этот рецепт позволяет быстро и легко приготовить ароматную закуску, которая обязательно понравится всем.
