Сконы, эти треугольные японские булочки, завоевали сердца сладкоежек благодаря своей мягкости и аппетитному вкусу. Яблоки и вяленая клюква придают им особый шарм, а добавление корицы и ванили делает их невероятно ароматными. Такие сконы идеально дополнят чашку чая или кофе и порадуют даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для восхитительных сконов
Для приготовления 8 порций потребуется:
- 3-4 яблока (300 г натёртых яблок)
- 60 г вяленой клюквы (по желанию можно добавить орехи или другие сухофрукты)
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- около 350 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 0.5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 0.5 ч. ложки молотой корицы (по желанию)
- 0.5 ч. ложки молотого имбиря (по желанию)
- Молоко для смазывания теста
Для глазури (по желанию):
- 50 г сахарной пудры
- Молоко
Процесс приготовления
Первым делом, очистите яблоки и натрите их на средней тёрке, обязательно слейте лишний сок. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, разрыхлитель, корицу, имбирь и ванильный сахар. Теперь добавьте к мучной смеси натёртое на крупной тёрке холодное сливочное масло и растирайте всё в крошку.
Добавьте к этой смеси натёртые яблоки и яйцо. Перемешайте до получения однородного теста — нет необходимости вымешивать его слишком долго, иначе сконы могут получиться жёсткими. Как только мука полностью вмешана, тесто готово, и оно может быть слегка липким.
На этом этапе добавьте вяленую клюкву и снова хорошо перемешайте. После этого переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и, прижав руками, сформируйте круг толщиной примерно 2 см. Разделите его на 8 треугольников и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать сверху молоком и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут, пока не зарумянятся.
Финальные штрихи
По желанию, готовые сконы можно украсить сахарной глазурью. Для её приготовления сахарную пудру необходимо развести молоком до кремообразной консистенции. Наслаждайтесь этими восхитительными яблочными сконами!
