Вишневый курд – это не просто десерт, а настоящая находка для любителей сладкого. С момента своего появления в конце 19 века в Англии этот крем завоевал популярность благодаря своей универсальности и насыщенному вкусу. С каждым годом добавляются новые рецепты, позволяющие создавать вишневый курд с разнообразными ингредиентами, сообщает источник.
Классический рецепт
Классический вишневый курд готовится без добавления загустителей. Главное в этом рецепте – длительное уваривание на водяной бане, что обеспечивает крему прекрасную текстуру и вкус.
Ингредиенты:
- Вишня – 200 г;
- Сахар – 100 г;
- Сливочное масло – 50 г;
- Лимонный сок – 40 мл;
- Куриные желтки – 4 шт;
- По желанию: 1 ст. ложка крахмала для большей густоты.
Приготовление:
Курд с желатином
Этот вариант курда отличается более плотной консистенцией и отлично подойдет в качестве наполнителя для тортов или десертов.
Ингредиенты:
- Вишня без косточек – 250 г;
- Лимонный сок – 50 мл;
- Лист желатина – 1 шт;
- Сахар – 150 г;
- Сливочное масло – 75 г;
- Вода – 125 мл.
Приготовление:
Курд с целыми ягодами
Для оригинального украшения можно сделать курд с целыми вишнями, который добавит ярких акцентов любому десерту.
Ингредиенты:
- Вишня без косточек – 100 г;
- Вишневый сок – 100 мл;
- Лимонный сок – 100 мл;
- Желатин – 5 г;
- Вода – 50 мл;
- Крахмал – 1 ч. ложка;
- Сливочное масло – 60 г.
Приготовление:
Приятного аппетита!
