Спагетти карбонара
? 2 порции ? 30 минут
Ингредиенты:
- Спагетти - 160 г
- Панчетта - 120 г
- Твердый сыр - 50 г
- Яичные желтки - 2 штуки
- Соль - по вкусу
- Свежемолотый черный перец - по вкусу
Приготовление:
В небольшой кастрюле вскипятить хорошо соленую воду и отварить спагетти до состояния аль денте. Обязательно оставить немного бульона перед тем, как сливать воду, он пригодится позже.Параллельно в сковороде обжарить панчетту до золотистого цвета, после чего отключить огонь.В отдельной емкости тщательно взбить яичные желтки с натертым сыром до получения однородной смеси.Вернуть сковороду с панчеттой на небольшой огонь, добавить около 50 мл отложенного бульона и выложить туда спагетти. Перемешать, пока содержимое не перестанет кипеть, и большая часть жидкости не испарится.Снять с огня и влить яично-сырную массу, быстро перемешивая, чтобы желтки загустели. Если соус получился слишком густым, немного разбавить его оставшимся бульоном. Приправить солью и черным перцем по вкусу.Карбонара готова! Приятного аппетита!
Посетите наш сайт для получения еще большего количества полезных рецептов и советов по кулинарии. Каждый день вас ждут новые интересные материалы!
