Приготовление зимних заготовок продолжает радовать. Сегодня на повестке дня — салат, который способен запечатлеть лето в каждой банке благодаря своим ярким цветам и неповторимому вкусу, сообщает источник.
Идеальное время для приготовления такого салата — середина лета, когда огурцы по-настоящему свежие, а помидоры полны сочного аромата. Рекомендуется выбирать овощи с маленькими семенами и крепкой мякотью. Чтобы добавить эстетической привлекательности, перцы лучше всего взять разных оттенков, а лук — белый и красный.
Представьте: зимой, ожидая гостей или в кругу семьи, открываете одну из банок с таким аппетитным салатом и вновь ощущаете солнечные лучи лета!
Необходимые ингредиенты
- Помидоры — 1,3 кг
- Огурцы — 600 г
- Перец — 3 шт (желательно разных цветов)
- Лук — 4 шт (по 2 белых и красных)
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Растительное масло — 75 мл
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка + 0,5 ч. ложки для каждой банки
- Уксус 9% — 0,5 ч. ложки для каждой банки
Этапы приготовления
1. Овощи нарезать следующим образом:
- Помидоры — дольками, удалив плодоножки.
- Огурцы — кружочками толщиной 5-7 мм.
- Перец — соломкой после удаления семян и перегородок.
- Лук — кольцами или полукольцами в зависимости от размера.
- Чеснок — нарезать пластинками.
- Зелень — петрушку или укроп добавляем по вкусу.
2. В глубокой емкости смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте соль, сахар и масло. Перемешайте и оставьте на час, чтобы овощи успели выделить сок. Не забывайте периодически перемешивать.
3. Подготовьте банки, тщательно их промыв. На дно каждой банки положите несколько горошин черного перца. После настаивания раскладывайте салат по банкам, заполняя их плотно и разливая оставшийся сок.
4. В каждую банку добавьте уксус и сахар для баланса вкуса. Поместите банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте в течение 15 минут с момента закипания. После этого укройте их на пару часов.
Таким образом, зимние заготовки полностью готовы!
Попробуйте этот изумительный рецепт, и он сможет занять достойное место на вашем столе в холодное время года. А для любителей баклажанов — у нас есть ещё много интересного!
