Шикарное и нежное яблочное желе становится настоящим украшением любого стола. Если в вашем саду много яблок, стоит попробовать этот рецепт, который обязательно восхитит ваших гостей. Это идеальный подарок на зимние праздники, который заставит владельцев ледяных банок улыбнуться!
Ингредиенты для приготовления
- Яблоки — 1,5 кг
- Вода — 0,5 л или больше
- Сахар — 300 г
Время, необходимое для приготовления: около 1 часа, не включая время на очистку яблок. На один литр сока используется 700 г сахара, поэтому, если у вас 500 мл сока, как у автора рецепта, то идеально подходит 300 г сахара. Количество сахара можно изменять в зависимости от сладости яблок.
Этапы приготовления яблочного желе
1. Яблоки следует очистить и нарезать на небольшие кусочки. При этом для 1,5 кг яблок понадобится пол-литра воды, однако, если яблоки недостаточно сочные, стоит добавить воды больше. Некоторые рекомендуют готовить так, чтобы вода почти покрывала яблоки.
2. Поместите яблоки в кастрюлю, добавьте воду и накройте крышкой. Потушите на небольшом огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая, пока фруктовая масса не станет мягкой.
3. На кастрюлю установите дуршлаг и застелите его марлей, после чего выложите подготовленные яблоки. Дайте соку стечь в кастрюлю — это может занять от 1 до 2 часов, а лучше оставить на ночь. Нельзя давить на яблоки, главное — не превратить их в пюре.
4. Когда сок собран, добавьте в него сахар и доведите до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте варить около 30 минут, периодически снимая пенку, пока сок не уварится примерно на треть.
5. Готовность желе можно проверить, капнув небольшую порцию на холодную тарелку. Если капля застыла, значит, десерт почти готов. Разлейте желе по стерильным банкам — оно будет застывать почти мгновенно.
Этот изысканный десерт отлично подойдет для зимнего стола. Также можно использовать оставшиеся яблоки для приготовления пюре или повидла, добавив немного сахара. Буда готовиться пикантный соус с имбирем — о нем будет рассказано позже. Наслаждайтесь готовкой!
