С началом лососевой путины на Дальнем Востоке наблюдается снижение оптовых цен на лосося. Однако для конечных потребителей изменения почти незаметны. Какие факторы влияют на ценовую ситуацию на рыбных прилавках, выяснили аналитики.
Путина и укрепление рубля: почему горбуша дешевеет
Как сообщают эксперты, начало путины в этом сезоне на Дальнем Востоке, наряду с укреплением рубля, оказало значительное влияние на оптовые цены. В частности, по данным ФГУП «Нацрыбресурс», в июле горбуша подешевела на 4,3%, достигнув 335 руб./кг, в то время как кета стоила 450 руб./кг. В Центральной России цены на эти виды рыбы несколько выше — 400 и 480 руб./кг соответственно. Следует отметить, что снижение цен наблюдается с начала 2025 года.
Активный вылов рыбы, который стартовал 20 мая в Приморье и 1 июня на Камчатке, также способствовал коррекции цен. За последний отчетный период было добыто 226,8 тыс. тонн лосося, что вдвое превышает показатели 2023 года, хотя вылов горбуши упал почти на 30%. На фоне этого увеличился улов кеты и нерки — на 67,6% и 36,1% соответственно.
Рынок икры: несмотря на спад, цены продолжают расти
Не смотря на общее снижение оптовых цен на рыбу, пределы розничной стоимости остаются высокими. Так, горбуша в оптовом сегменте остается на 40% дороже, чем в прошлом году, кета — в 1,5 раза, а нерка — на 45%. Икра, напротив, продолжает устанавливать рекорды: в конце 2024 года ее цена достигла 10 тыс. руб./кг. Это привело к падению спроса, хотя и не обрушило рынок.
По мнению специалистов из «Рыбного союза», 2025 год будет щедрым на уловы, хотя прошлый год принес немалые проблемы из-за низких объемов рыбы, вызвавших резкий рост цен, особенно на икру.
Аквакультура vs. дикая рыба: временное сосуществование
Рынок рыбы наполняется не только за счет диких уловов, но и из-за аквакультурной продукции. Однако конкуренции между этими сегментами нет. Специалисты из компании «Инарктика» утверждают, что охлажденная рыба с ферм и замороженная дикая рыба прекрасно дополняют друг друга. Большая часть замороженной рыбы импортируется и, соответственно, зависит от валютного курса, что сдерживает рост цен, но не отменяет высокий спрос.
По данным «Нильсен» и Ассоциации рыбопромышленников, с апреля 2024 по март 2025 года розничные продажи красной рыбы увеличились на 3% в объеме и на 14% в денежном выражении. Более того, красная рыба составляет 15,1% от всех продаж морепродуктов. Наиболее популярные виды среди россиян — форель и горбуша, что и удерживает цены на высоком уровне.
