Ароматные и острые маринованные баклажаны с чесноком и чили станут отличным дополнением к любому застолью. Их кисло-сладкий вкус и пикантная нотка придают этим овощам особое очарование.
Простота приготовления
Рецепт этого аппетитного угощения невероятно легок. Сначала необходимо очистить баклажаны, нарезать их на слайсы, вымочить в соленой воде и обжарить до золотистой корочки. Затем необходимо прослаивать их чесноком и острым перцем, залить маринадом и оставить в холодильнике на три дня. Хотя, стоит быть готовыми к тому, что уже на второй день терпение может иссякнуть, и придется попробовать эту вкуснятину!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления маринованных баклажанов понадобятся:
- Основные продукты:
- Баклажаны – 6-7 шт.
- Чеснок – 6-8 зубчиков
- Перец чили – 1 шт.
- Растительное масло – для жарки
- Ингредиенты для маринада:
- Вода – 0,5 л
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Яблочный уксус (6%) – 150 мл
- Гвоздика – 1-2 шт.
- Перец черный горошком – 8 шт.
- Перец душистый – 1 шт.
- Зерна кориандра – 0,5 ч. л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Растительное масло – 1 ст. л.
Этапы приготовления
Начать лучше всего с подготовки маринада, т.к. ему нужно время для охлаждения. В небольшой кастрюле соединить воду, соль, сахар, масло, уксус и все специи, довести до кипения и оставить остывать до комнатной температуры.
Тем временем баклажаны промыть, очистить от кожицы и нарезать толщиной около 0,5 см. Чтобы избежать горечи, кусочки следует посыпать солью и оставить в холодной воде на 20 минут. После этого хорошо промыть, отжать и обжарить на сковороде до мягкости.
Готовые слайсы следует окунать в маринад и выкладывать в контейнер, чередуя с нарезанным чесноком и перцем. Наконец, залить оставшимся маринадом, накрыть пленкой и убрать в холодильник на трое суток. Эти маринованные баклажаны идеально подойдут в качестве закуски и могут храниться в холодильнике до недели, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
