Осень – это время для угощений! Предлагается не просто рецепт шифонового морковного бисквита, а целый вариант оформления восхитительного осеннего морковного пирога. Он объединяет в себе все, что нужно для уютного чаепития: сладкую и сочную морковь в бисквите и морковном джеме, хрустящие орехи и нежный крем с легкой кислинкой. Неповторимая текстура пирога достигается благодаря высококачественному подсолнечному маслу, что делает его слегка влажным и невероятно мягким.
Ингредиенты для идеального пирога
Вот что потребуется для приготовления:
- Морковь – 200 г тертой + 3 для банта и джема
- Растительное масло – 100 мл
- Куриные яйца – 3 шт.
- Пшеничная мука – 150 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Корица – 1 ч. л.
- Мускатный орех – 1/4 ч. л.
- Имбирь (молотый) – 1/2 ч. л.
- Грецкие орехи (дробленые) – 50 г
- Сметана (жирность от 20%) – 500 г
- Загуститель для сливок – 1 пач.
- Сахар: 200 г в тесто, 200 г на сироп для банта, 100 г для добавления в сироп – всего 500 г
- Сахарная пудра (по вкусу) – 50 г
- Лимон – 1 шт.
Приготовление и оформление
Первым шагом необходимо подготовить ингредиенты: очистить морковь (200 г для теста), крупно нарезать орехи, а также смешать муку с разрыхлителем и пряностями, после чего просеять ее.
Для бисквита взять растительное масло. Морковь натереть, добавить масло и перемешать. Яйца взбить с 200 г сахара до пышной массы. Затем 1/3 части яичной смеси соединить с морковью и маслом, добавить просеянную муку, аккуратно вмешать оставшуюся смесь, а затем и орехи. Выложить тесто в разъемную форму (диаметр 24 см) и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, проверяя готовность.
Чтобы украсить пирог, морковь нарезать тонкими пластинами и сварить в сиропе сахар: вода в соотношении 1:1. Варить морковь в кипящем сиропе по 3-4 минуты.
Приготовление морковного джема и крема
Оставшуюся морковь потереть на средней терке и варить в оставшемся сиропе с добавлением лимонного сока до мягкости. Для крема необходимо откинуть сметану на марле в течение 12 часов. Получившуюся массу подсластить по вкусу и взбить с загустителем. Готовый бисквит перевернуть для охлаждения, а затем обильно намазать кремом, добавив морковный джем и украсив бантиками из морковных пластин.
