Квашеная капуста — это не просто классический рецепт, но и символ легкости и здоровья на нашем столе. Предлагаем три оригинальных варианта ее приготовления, каждый из которых подарит невероятный вкус и аромат!
Рецепт 1: Классическая закуска с морковью
Ингредиенты:
- 2-2.5 кг капусты;
- 1 небольшая морковь;
- 1 ст.л. соли.
Капусту нужно нарезать тонкими полосками, а морковь натереть на крупной терке. Затем, в глубокой миске, смешать оба ингредиента. Важно хорошо вжать капусту с морковью, чтобы они начали выделять сок. После этого тщательно утрамбовать смесь в трехлитровую банку, посыпая солью на каждом этапе. Следует оставить смесь в теплом месте, и через 12 часов капуста начнет кваситься. Через три дня можно попробовать готовое блюдо!
Рецепт 2: Яркая квашеная капуста со свеклой
Ингредиенты:
- 1 головка капусты;
- 2 свеклы;
- 2 чесночных головки;
- 15-20 горошин черного перца;
- 3 лавровых листа;
- 2 литра воды;
- 4 ст.л. соли;
- 2 ст.л. сахара;
- 200 мл 9% уксуса.
Капусту нарезают на небольшие части, а свеклу - на тонкие ломтики. В большой миске перемешивают все овощи. В отдельной кастрюле доводят до кипения смесь воды с солью, сахаром, уксусом, перцем и лавровым листом, а затем заливают горячий маринад в посуду с капустой. Салат накрывают и оставляют на 48 часов в холодном месте. Это будет не только вкусно, но и весьма полезно!
Рецепт 3: Освежающая капуста с сладким перцем
Ингредиенты:
- 1 кг капусты;
- 1 морковь;
- 2 болгарских перца;
- 500 мл воды;
- 50 гр. сахара;
- 1 ст.л. соли;
- 30 мл яблочного уксуса;
- 70 мл растительного масла.
Капусту шинкуют, морковь трут на терке, а перцы нарезают на тонкие полоски. Для маринада смешивают кипяток с солью, сахаром, уксусом и маслом. После того как все овощи подготовлены, их маринуют, разливая по банкам. Хранить закуску можно под крышкой в холодильнике, а со временем ее вкус станет только лучше!
