Французская кухня известна своими изысканными блюдами, и вишисуаз не является исключением. Этот крем-суп из порея обещает стать одним из ваших любимых летних угощений. С нежной консистенцией и бархатистым вкусом, он будет прекрасно уместен на любом столе, особенно в жаркие дни, сообщает канал "Будет вкусно!".
Идеальный выбор для аперитива
Вишисуаз — это не просто суп. Это деликатное произведение кулинарного искусства, которое подается в холодном виде как закуска перед основным блюдом. Его сливочная текстура и насыщенный вкус привлекут внимание как гурманов, так и тех, кто просто хочет насладиться чем-то приятным и легким.
Секреты приготовления
Чтобы самостоятельно создать вишисуаз, вот что потребуется:
- Овощной или куриный бульон — 500 мл
- Лук-порей — 200 г
- Картофель — 150 г
- Сливочное масло — 40 г
- Сливки — около 100 мл
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль, белый перец, мускатный орех по вкусу
Шаги к идеальному вишисуазу
Для приготовления супа начните с варки бульона на основе свежих овощей, таких как лук, морковь и зелененький сельдерей. После его приготовления, уделите время на очистку и нарезку овощей. Порей необходимо тщательно промыть, чтобы избавиться от земли и песка, и нарезать не только белую, но и зеленую часть для украшения.
На сковороде с оливковым маслом и сливочным маслом обжарьте зеленые колечки порея. Затем добавьте нарезанный картофель и тушите все вместе, прежде чем влить отцеженный бульон. Варите до готовности. После этого, с помощью блендера, превратите смесь в пюре и добавьте сливки, регулируя густоту по вкусу.
Не забудьте попробовать суп на соль и добавить немного мускатного ореха для аромата. Подавайте вишисуаз холодным или теплым, украсив оставшимся зеленым пореем. Он станет идеальным дополнением к любой трапезе!
