Новый год – это время волшебства и нежных воспоминаний, а подготовка к празднику требует особого подхода. В 2026 году, который пройдет под знаком Огненной Лошади, диетологи и шеф-повара рекомендуют сочетать традиционные рецепты с более легкими и простыми блюдами. Главное – освежить меню, сделав его не только вкусным, но и полезным.
Основные принципы новогоднего меню
Тренды 2026 года подчеркивают важность "умного" стола: меньше майонезных салатов и жирных закусок, больше свежих овощей, зелени и запеченных блюд. Специалисты советуют сосредоточиться на 6-8 продуманных вариантах, которые отлично сочетаются друг с другом и легки для усвоения. Кроме того, стоит отдать предпочтение натуральным качественным продуктам: свежим овощам, цельнозерновым изделиям, мясу и рыбе, а также орехам и фруктам.
Закуски и салаты: традиции с современным акцентом
В 2026 году закуски разнообразят традиционные блюда современными холодными и горячими вариантами, оформленными в мини-порциях. Гостям предложат:
- рыбные закуски: тарталетки с икрой, рулетики из красной рыбы;
- сырно-мясные тарелки, дополненные орехами и фруктами;
- фаршированные яйца, рулетики из лаваша с разнообразными начинками.
Салаты также претерпят изменения: привычные оливье и сельдь под шубой будут пробовать в облегченных версиях. Упор на свежую зелень, яблоки, цитрусы и легкие соусы создаст новые вкусовые комбинации.
Горячие блюда: классика на новый лад
Главное горячее на праздничном столе – это запеченное мясо или птица, реже рыба, которые должны быть поданы в семейном формате. В тренде – утка или гусь с яблоками, запеченная курица с травами, а также красная рыба с лимоном и пряностями. Гарнир в этом году – запеченные овощи или ароматный картофель, что подчеркнет вкус основного блюда.
Кулинарный акцент будет сделан на качество продукции и простые, но ароматные рецепты, что сделает праздничный ужин еще более запоминающимся. Новогодний стол 2026 года обещает быть не только вкусным, но и полезным, привнося в праздник здоровые нотки и яркие эмоции.
