2 декабря в отеле Moscow Marriott Imperial Plaza прошёл VIII Форум лидеров фуд-индустрии, который организован под эгидой «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Мероприятие привлекло внимание сообщества, благодаря насыщенной программе, включающей обсуждения актуальных тенденций и награждение победителей премии «Лучшие в индустрии». Также состоялся анонс «Топ-100 новых ресторанных концепций» на 2025 год.
Leaders talk: Инновации и лучшие практики
Форум стал площадкой для уникального формата выступлений – leaders talk, где эксперты и лидеры рынка делятся своими взглядами на происходящее в индустрии. На сей раз главной темой стала метафора ресторанного бизнеса как истории любви. Участники обсуждали, как креативные концепции могут преобразовать городскую среду и каким образом ресторанные предприятия могут стать примером для подражания. Ключевая идея заключается в том, что любовь к еде и обслуживанию способны создать неповторимую атмосферу в ресторанах.
Награждение лучших в индустрии
Вечером прошла торжественная церемония награждения победителей VIII премии «Лучшие в индустрии-2025». Лауреаты определялись членами экспертного совета и медиажюри. В роли ведущих выступили известные личности из мира кулинарии – Антон Аренс и Мария Тюменева.
Победители и специальные призы
- Шеф-повар года: Антон Ковальков (Le Pigeon), Джузеппе Дави (Butler), Ахмед Охунов («Балт»).
- Топ-менеджер года: Александр Павлов (Co-Co Team), Елисавета Страдс (Sage), Максим Романцев (Savva).
- PR-кампания года: «Сказочный сет» (Cafe Claret), Touch? Fashion Weekends.
Специальные призы также стали центральной частью церемонии. Ресторан «Pro.Хинкали by Novikov» был отмечен как «Самая быстрорастущая франшиза года», а «Краса» в Нижнем Новгороде – за вклад в продвижение национальной кухни.
Топ-100 новых ресторанных концепций
Финал форума стал стартовой площадкой для объявленной первой части национальной премии «Пальмовая ветвь», где был представлен «Топ-100 новых ресторанных концепций России» на 2025 год. Этот список послужит основой для дальнейшего отбора финалистов премии, что обещает новые волнующие открытия в мире гастрономии.
