С наступлением прохладных осенних дней многие начинают искать блюда, способные не только насытить, но и согреть. Идеальным выбором в этой ситуации станет острое азиатское блюдо — лапша, которая подарит не только тепло, но и яркие вкусовые ощущения.
Для создания острого блюда понадобятся:
- 300 г китайской яичной лапши
- 300 г мясного фарша (оптимально говяжьего)
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 3 см свежего имбиря
- Несколько перьев зеленого лука
- 2 ч. ложки пасты самбал олек (можно заменить молотым чили)
- 2 ст. ложки устричного соуса
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 4 ст. ложки кетчупа (да, именно так!)
- Пара ложек кунжутного масла
- Растительное масло по необходимости
Приготовление лапши с характером
Для начала лапшу следует отварить до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке, и обильно полить кунжутным маслом. Это не только добавит аромата, но и предотвратит склеивание.
Пока лапша остывает, лук нарезается мелкими кубиками, а имбирь и чеснок рубятся. Важно обратить внимание на способ нарезки — имбирь лучше именно рубить, чтобы избежать его укуса в готовом блюде.
Следующий шаг — разогреть сковороду или вок с растительным маслом. Как только масло начинает шипеть, выкладывайте лук, имбирь и чеснок в сковороду, обжаривая их всего лишь около 30 секунд для раскрытия аромата. Затем добавьте фарш и обжаривайте до появления румяной корочки.
После этого пришло время добавить приготовленные соусы и пасту самбал олек. Все перемешать и немного деглазировать, добавив немного рисового или сухого вина. Подсластить при необходимости щепоткой сахара, чтобы сбалансировать вкус. Как только алкоголь выпарится, смешать лапшу с мясной начинкой и убедиться, что блюдо было прогрето должным образом.
Острота и насыщенность этого блюда порадуют как любителей острых ощущений, так и тех, кто только начинает исследовать новые кулинарные горизонты. Не забудьте украсить готовую лапшу рубленым зеленым луком для дополнительного колорита и свежести.
Приятного аппетита!
