На Руси Рождество и Святки отмечались в течение 13 дней, вплоть до самого Крещения. Праздник Старого Нового года — отличная возможность порадовать близких ароматным рождественским рулетом из индейки, который станет ключевым элементом праздничного стола.
Ингредиенты
- Филе бедра индейки — 1,5 кг
- Болгарский перец — 1 или 2 шт. для начинки
- Чеснок — 6 зубчиков
- Тимьян — несколько веточек
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Морская соль
- Свежемолотый перец
Также потребуется кулинарная хлопковая нить для перевязывания рулета.
Приготовление
Мясо тщательно промыть и обсушить кухонным полотенцем, затем слегка отбить. Внутри сделать прорези и вставить очищенные зубчики чеснока. Присыпать мясо солью, перцем и листиками тимьяна.
Болгарский перец нарезать полосками и выложить на подготовленное мясо. Сложить рулет и крепко скрутить его при помощи нити. Снаружи также посолить и поперчить. В итоге получится два рулета.
В большой сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить рулеты до золотистой корочки, что поможет сохранить сочность мяса.
Далее форму для запекания смазать оставшимся маслом, положить рулеты и добавить веточки тимьяна. Разогреть духовку до 170°C и готовить рулеты в течение 1,5 часов.
После приготовления, развязать нити и нарезать рулет на порции. Подавать лучше всего с соусом из кислых ягод, например, клюквенным. Если соус не удалось найти в магазине, его можно легко приготовить самостоятельно, смешав клюкву, клементины, портвейн, сахар и специи.
В качестве гарнира идеально подойдет тушеная капуста брокколи с помидорами и зеленью. Рождественский рулет довольно прост в приготовлении и восхитительно вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Для тех, кто следит за своим здоровьем, это блюдо станет настоящей находкой!
