Сегодня на меню котлеты в ароматной томатной подливке. Это не просто второе блюдо, а настоящая кулинарная находка, способная собрать за столом всю семью. Сочные котлеты, поданные с воздушным картофельным пюре и свежим салатом, – идеальный вариант для ужина, от которого остаться в восторге просто невозможно.
Подготовка к готовке
- По поводу подливки: Не стесняйтесь использовать блендер для достижения однородной консистенции. Если предпочитаете текстуру с овощными кусочками, оставьте всё как есть.
- Советы по фаршу: Для сохранения сочности котлет старайтесь не пересушивать фарш. Смесь говядины и курицы – отличное решение, но возможны и другие варианты.
- Темп готовки: Пока котлеты запекаются в духовке, вы успеете приготовить картошку и нарезать салат. Весь процесс займет не более часа.
Ингредиенты
Для котлет (на 4-5 порций):
- Фарш (говяжий, куриный или смешанный) – 800 г
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сметана – 1 ст. л.
- Манная крупа – 1 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 0.5 ч. л.
- Черный перец – по вкусу
Для томатной подливки:
- Вода или бульон – 900 мл
- Томатная паста – 2-3 ст. л.
- Мука – 3 ст. л. (около 50 г)
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – 0.5 ч. л.
- Перец, паприка – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление
Начните с обжаривания лука до полупрозрачности, затем добавьте тертую морковь и готовьте еще минуту. Засыпьте 3 ст. л. муки, перемешайте, добавьте 2-3 ст. л. томатной пасты и 900 мл холодной воды, тщательно размешивая.
Овощи тушите на медленном огне около 10 минут. Используя блендер, сделайте соус однородным или оставьте его с кусочками. За это время подготовьте фарш: измельчите лук и чеснок, смешайте их с фаршем и добавьте остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте и отбивайте фарш.
Сформируйте котлеты, выложите их на противень, смазанный растительным маслом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, затем полейте подливкой и готовьте еще 15-20 минут.
Приятного аппетита! Это блюдо порадует вас и вашу семью, напомнив о запахах детства.
