Эти котлеты способны покорить даже самых искушённых гурманов, особенно любителей риса. Нежная, слегка хрустящая корочка и сочность, которую придают кабачки, делают их вкус невероятно гармоничным.
Идеальный выбор для любого стола
Приготовленные с использованием свежих кабачков и отварного риса, эти котлеты являются отличным вариантом для вегетарианского обеда или ужина. Они просты в приготовлении и не требуют большого количества ингредиентов, что делает их доступными для каждого.
Список ингредиентов
- 1 маленький кабачок (200-250 г)
- 250-260 г варёного риса
- 1/3 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 2-3 веточки укропа
- 1 маленький зубчик чеснока (4 г)
- 2-3 столовые ложки растительного масла (35-50 г)
Пошаговая инструкция
Сначала нужно отварить рис в подсоленной воде и оставить его остывать. Затем кабачок натирается на средней терке и солится, чтобы извлечь лишний сок. После 5-10 минут, сока должно остаться примерно 130-170 г.
В глубокой миске смешиваются остывший рис, отжатый кабачок, яйцо, мелко нарезанный укроп и давленный чеснок. Получившаяся масса должна быть достаточно плотной. Если она слишком жидкая, можно добавить немного муки или крахмала.
На сковороде разогревается растительное масло. Сформируйте котлеты, обваляйте их в руках, чтобы они стали более плотными, и выложите на сковороду. Обжаривайте на умеренном огне, сначала одну сторону около 5 минут, затем переверните и готовьте ещё 3 минуты с другой стороны.
Котлеты отлично подойдут как в горячем виде, так и остывшими. Приятного аппетита!
