В Москве произошло очередное долгожданное открытие, обещающее взобраться на гастрономическую волну — азиатский ресторан-клуб Kaifuso от Аркадия Новикова. Уникальное название заведения, переводящееся как «милый ветер поэзии», вызывает ассоциации с кайфом, что, по сути, отражает загадочную атмосферу места. Оно расположено в подвальных помещениях доходного дома Хомякова на Кузнецком Мосту, в месте, когда-то известном по ночной жизни клуба «Мост». Здесь же соседствуют такие проекты Новикова, как ресторан «Большой» и «Brasserie Кузнецкий Мост», которые открывают парадный вход в стильный Kaifuso.
Интерьер и атмосфера
Kaifuso располагает двумя уровнями: верхний уровень с изогнутыми балконами и нижней частью, окутанной приглушенным светом. Потрясающие арочные своды потолка выполнены в кирпичном исполнении, а стены украшены росписями, отражающими азиатский стиль. Внутреннее оформление создает уютную атмосферу с плотными посадочными местами и множеством уютных кабинок. Однако из-за плотности расположения столов общение здесь происходит на повышенных тонах, что создает свои трудности.
Кулинарное путешествие
Меню предлагает изысканную смесь китайской и японской кухни с акцентом на роллы, суши и вок. За гастрономические творения отвечает шеф-повар Марк Шах Акбари, а китайское направление курируют мастера из Шэньяна под руководством Лю Сюэяна. Но высокая ценовая категория вызывает недоумение: например, карпаччо из гребешков стоит 3600 рублей, а порции так малы, что многие могут остаться после стола голодными.
- Карпаччо из гребешка: утончённый вкус с трюфельными нотками, но порция мала.
- Спринг-роллы с овощами: три хрустящих рулета с сочной начинкой, удивляющие простотой и гармонией.
- Говядина с черным перцем: нежное мясо с балансом вкусов, но порция может разочаровать.
Сервис и общее впечатление
Обслуживание заслуживает похвалы: персонал внимателен, предлагает рекомендации по меню и поддерживает порядок на столах. Хотя атмосфера клуба иногда мешает полноценному общению, уровень сервиса остается высоким. Kaifuso создает впечатление заведения, ориентированного на клубную жизнь с акцентом на еду как второстепенный элемент.
Общая оценка Kaifuso: еда — 5/5, сервис — 5/5, атмосфера — 3/5, интерьер — 4/5. Общая оценка — 4.9 из 5, сообщает Дзен-канал "Михаил Костин".
